冷蔵品の 送り方。
コールドチェーン輸送のルールはただ一つ、「冷たく始めて、届くまで冷たいまま保つ」ことです。これを外すと、食品は傷み、医薬品は失敗し、輸送そのものが損失になります。冷蔵品・冷凍品を輸送中も安全に保つ方法を、冷却材の選び方、トレードオフ、そして温度を保つ梱包までご紹介します。
食品安全の確保
冷蔵輸送のすべては、一つの考えに集約されます。傷みやすい食品を温度の危険域に入れないことです。 細菌は冷蔵と常温の間の温度帯で最も速く増殖するため、商品が手を離れてから顧客に届くまで、きちんと冷蔵されているか完全に凍結 されているかのどちらかを保つ必要があります。
これは冷却材を入れる前から始まります。商品と梱包材を事前に冷やすか凍らせておき、輸送中の最初の冷却を冷却材任せにしないように します。冷却材は輸送時間全体をカバーできる量に余裕を加えて用意しましょう。量を少なめに見積もることが、コールドチェーンの失敗 として最もよくある原因です。そして妥当な範囲で最も速いサービスを選びます。輸送時間が短いほど、維持すべき冷気の量も少なくて 済みます。冷蔵輸送は時間との勝負であり、輸送の1時間ごとに温度がずれる可能性が生じます。
ドライアイスでの輸送
ドライアイスは、凍結状態を保つ必要があるあらゆる商品に使える冷却材です。 約−109°Fと通常の氷よりはるかに 低温で、気体に直接昇華するため、梱包を濡らしたり食感を損なったりする融解水が出ません。よく断熱されたボックスに入れれば、 アイスクリーム、シーフード、肉類、冷凍調理済み食品を全米どこへでも固い状態のまま届けられます。
トレードオフとなるのは、極端な低温と発生するガスです。冷凍焼けを防ぐため、包装していない食品との間には必ず仕切りを入れ、 冷たい空気は下に沈むため、荷物の上部に置きます。1日あたり数ポンドずつ昇華していくため、輸送日数に合わせて量を調整し、長い 旅程では多めに入れましょう。そして絶対に密閉容器には入れないでください。CO2ガスを逃がす必要があります。
ドライアイスの安全な取り扱い方
断熱手袋を使用してください。 ドライアイスは触れると凍傷を引き起こします。素手で扱わないでください。
通気を確保し、密閉しないでください。 昇華する際にCO2を放出し圧力が高まるため、必ず通気孔付きの断熱梱包を使用してください。
輸送中は規制の対象です。 ドライアイスはDOTのクラス9物質にあたり、特に航空輸送では表示や数量に関する規則があります。この対応は貨物パートナーにお任せください。
保冷剤（コールドパック）での輸送
冷蔵は必要だが凍らせたくない商品には、ジェルパックや保冷剤が適した道具です。 凍結ではなく冷蔵の温度帯を 保つため、生鮮野菜、乳製品、多くの医薬品、調理済み食品など、ドライアイスの深い低温では傷んでしまう商品に優しく使えます。
使用前にパックを完全に凍らせるか冷やしておき、商品の底・側面・上部すべてを囲むように配置して、一面だけでなく全体を冷やす ようにします。輸送時間が長い場合や温度がぎりぎりの場合は、同じ箱の中でジェルパックとドライアイスを組み合わせます。ドライ アイスで深い冷却を、ジェルパックで商品への直接の低温を和らげる役割を持たせます。
適切な保冷剤の選び方
すべての保冷剤が同じというわけではありません。商品と旅程に合わせて選びましょう。
- ジェルパック：柔軟で繰り返し使え、冷蔵の温度帯を保ち、不規則な形の商品にも馴染みます。短～中距離輸送の冷蔵品に最適です。
- 相変化パック：特定の目標温度をより長く保つよう設計されており、温度に敏感な医薬品や厳密なコールドチェーンの管理に役立ちます。
- 発泡素材や硬質の保冷剤：頑丈で耐久性があり、冷却効果に加えて箱の中の構造的な支えにもなります。
必要な量を決める要因は毎回同じです。商品をどれくらい冷やす必要があるか、輸送時間、経路の外気温、そして容器の断熱性です。 迷ったときは冷却材を多めに入れましょう。ジェルパック1つ分の費用は、貨物が傷んでしまう損失に比べればわずかなものです。
低温を保つ梱包材
冷却材の効果は、梱包がそれを閉じ込めてこそ発揮されます。適切な素材は、温度と商品そのものの両方を守ります。
ガラス容器
ガラス容器は中身を保護し、におい移りや湿気にも強い一方、重く、貨物ネットワークの荒い取り扱いで割れることもあります。 ガラスで輸送する場合は、一つひとつをしっかり緩衝材で包み、ドライアイスとの直接接触を避け（急激な温度変化で割れることが あります）、丈夫なプラスチック容器の方が旅路に耐えられないかを検討しましょう。
ポリ袋・ラップ類
密閉したポリ袋やラップは湿気の侵入を防ぎ、万一の漏れも封じ込めて、商品とその周囲の断熱材の両方を守ります。また、包装 されていない食品がドライアイスに直接触れないための仕切りにもなります。食品用の素材を使い、保冷剤や箱に漏れる可能性の あるものは二重にポリ袋で包みましょう。
輸送容器と断熱材
外側の容器こそ、コールドチェーン輸送の成否を分けるポイントです。発泡クーラーボックス、断熱ライナー、専用のコールド シッピング用カートンなど、荷物に合ったサイズの断熱ボックスを使い、暖かい空気が入り込む大きな隙間ができないようにします。 断熱材の厚みは輸送時間に合わせましょう。2日かかる輸送は、翌日配送よりも厚みが必要です。容器がしっかりと断熱されている ほど、消費する冷却材は少なく済み、商品もより安全に届きます。
小包で送るか、冷蔵トラックを使うか？
ある時点から、個別に断熱ボックスを梱包するのは合理的ではなくなります。 少量の輸送や単発の輸送であれば、 ドライアイスやジェルパックを使った断熱小包が最適です。冷却を細かく管理でき、通常の輸送ルートで送れます。しかし量が増える につれて、冷却材・断熱材・作業の手間が積み重なり、まとめて送る中の1箱だけ温度が上がってしまうリスクも高まります。
そこで頼りになるのが、温度管理された冷蔵トレーラーです。冷蔵トレーラーは始めから終わりまで設定温度を保つため、箱ごとに 冷却材を入れなくても貨物全体が適正範囲に収まります。パレット規模の冷凍・冷蔵貨物には、効率的で信頼できる選択肢です。 最適な方法は、輸送量、輸送時間、そしてどれだけ厳密に温度を維持する必要があるかによって変わります。どちらが合っているか 迷う場合こそ、出荷前にぜひご相談ください。目標は、すべての商品を届け先まで安全な温度範囲に保てる、最も経済的な方法を 見つけることです。
冷蔵輸送に関するよくある質問
荷降ろし場から届け先まで、貨物を冷たく保つことについて、よくいただくご質問です。
ドライアイスとジェルパック、どちらを使うべきですか？
凍結状態を保つ必要がある商品にはドライアイスを、冷蔵は必要だが凍らせたくない商品にはジェルパックや保冷剤を使います。ドライアイスは約−109°Fで、近くにある物をすべて凍らせてしまいます。ジェルパックは冷蔵温度帯を保ち、青果や一部の医薬品など傷みやすい商品には優しい選択肢です。多くの輸送では、輸送時間に応じて両方を組み合わせて使用します。
食品を冷たいまま安全に送るにはどうすればよいですか？
「冷たく始めて、冷たいまま保つ」が基本です。商品と冷却材を事前に冷やすか凍らせておき、荷物のサイズに合った断熱容器を使い、輸送時間全体をカバーできる量に余裕を加えた冷却材を入れ、冷気が失われる時間を減らすために妥当な範囲で最も速いサービスを選びます。食品安全の危険温度帯にかかる可能性がある場合は、ぎりぎりの量にせず、冷却材を多めに入れておきましょう。
冷蔵貨物を大量に送ることはできますか？
はい、可能です。小口の荷物であれば、ドライアイスやジェルパックを入れた断熱ボックスを使いますが、大量の場合は、始めから終わりまで設定温度を保つ温度管理された冷蔵トレーラーで輸送します。RS Groupは小口の冷蔵小包から冷蔵貨物の満載輸送まで対応しており、輸送用のドライアイスの供給も承っています。
冷たいまま送りたい商品はありますか？
ドライアイスを使った断熱小包から冷蔵貨物の満載輸送まで、コールドチェーンを崩さずにお運びします。輸送用のドライアイスの供給も承っています。何を輸送されるか、ぜひお聞かせください。